Как правильно совмещать продукты питания. Легко усваиваемая диета – какие продукты рекомендованы

О том, как правильно совмещать продукты питания знают немногие, а ведь это очень важно для нормального функционирования желудочно-кишечного тракта и для хорошего самочувствия. Особенно важно знать, как правильно совместить продукты питания в детском меню.

В чем же заключается принцип правильного совмещения продуктов? Считается, что если в желудок попадает одновременно несколько продуктов и если они оказываются несовместимыми друг с другом, то процесс переваривания будет происходить плохо, что приведет к загрязнению организма, а в частности кишечника, разными шлаками и жирами. Это можно объяснить тем, что для переваривания белков требуются одни усилия, а для переваривания углеводов – совсем другие.

Приведем несколько примеров.

Например, если вы натощак съедите яблоко, то оно уже полностью переварится через 20 минут, но если же вы съедите то же яблоко, но уже после обеда, то оно будет плохо перевариваться и может забродить. Та же капуста будет гнить у вас в желудке, если вы съедите ее вместе с чесноком. Если вы будете есть любую кашу с мясом одновременно, то желудку очень трудно будет переработать и усвоить такой обед и еда останется гнить в кишечнике.

Вообще, человеку лучше питаться растительной пищей: фруктами, овощами, злаками. Наш желудок прекрасно воспринимает именно такую раздельную еду. Она легко и быстро переваривается и хорошо усваивается организмом. Следовательно, из всего этого можно сделать вывод: если правильно совмещать продукты питания, то можно будет добиться заметного результата в работе желудка. Таковым является быстрое переваривание пищи, отсутствие вздутия живота, легкость и максимальное усвоение питательных веществ в организме.

Верна ли такая теория о правильном совмещении продуктов, никто на сто процентов сказать не может, но если вы все-таки решили начать раздельно питаться или просто хотите научиться правильно совмещать продукты, тогда для вас есть несколько важных правил, которые помогут удачно составить свое меню.

Первое правило.

Мясо, яйца и рыба являются тяжелой белковой пищей. Она трудно усваивается нашим желудком, и поэтому во время ее употребления не рекомендуется пить жидкость и есть сахар. Полезнее будет есть овощи с животными жирами. После такой еды лучше сделать двух или трехчасовой перерыв между следующим приемом еды. Это важно для ее хорошего усвоения.

Второе правило.

Овощи, орехи, хлеб и макаронные изделия являются комплексными углеводами, и поэтому они очень хорошо усваиваются желудком. Вместе с ними не рекомендуется есть сахар. Для лучшего усвоения нужно сделать двухчасовой перерыв до следующего приема еды.

Третье правило.

Если вы хотите восполнить свой энергетический запас, то для этого вам лучше всего подойдут фрукты. В них содержится достаточно сахара, в котором мы иногда нуждаемся. Усвоение фруктов протекает гораздо быстрее, чем у других продуктов. Фрукты нужно есть между большими приемами еды. С ними вместе не стоит есть другие сахаросодержащие продукты, такие как шоколад и конфеты.

Кроме этих трех простых правил приема пищи существуют и несколько принципов правильного питания.
Так как состояние и качество крови зависят от нашего питания, то для поддержания оптимального кислотно-щелочного баланса в крови 50-70 процентов от суточного рациона должны составлять комплексные углеводы, то есть любые овощи, а также хлеб и макаронные изделия. Это является важным условием для хорошего самочувствия и настроения.
Во многих продуктах содержатся белки и углеводы одновременно. Такие продукты нужно есть вместе, так как нет возможности отделить белки от углеводов, но нельзя смешивать «чистые» белки и «чистые» углеводы. Это принесет мало пользы организму.
Для того, чтобы удовлетворить все потребности нашего организма, нужно выбирать разнообразную пищу. С животной пищей мы получаем серу и фосфор. Питаясь овощами – магний, кальций и калий.
Иногда мы нуждаемся в дополнительной энергии. Для этого нам следует употреблять продукты с содержанием сахара.

Вот некоторые советы по употреблению конкретных продуктов.

Сливочное масло и сметану следует есть только свежими и без вредных консервантов.

Растительное масло лучше есть нерафинированное, первого отжима. А жарить еду нужно с минимальным количеством масла – в пережаренном масле большое количество вредных канцерогенов.

Употреблять сахар и другие сахаросодержащие продукты нужно отдельно от другой пищи. Лучше всего усваивается организмом мед – это уже готовый для усвоения продукт.

Хлеб. Хлеб содержит много крахмала и поэтому плохо сочетается с животными белками. Полезнее есть хлеб из отрубей.

Рис. Полезным считается только неочищенный коричневый рис.

Картофель нужно есть вареным и с овощными салатами.

Такие овощи, как кабачки, свекла, морковь, тыква лучше не употреблять с сахаром – это может вызвать брожение в желудке.

Молоко следует употреблять отдельно. Оно мешает перевариванию другой пищи. Взрослым не стоит пить больше одного стакана молока в день.

Кисломолочные продукты совместимы с молоком. Они трудно перевариваются.

Яйца плохо усваиваются и являются трудно перевариваемой пищей. Их лучше есть с овощами.

Орехи – растительные жиры, легко усваиваются. Можно добавлять в овощные салаты.

Дыню следует есть отдельно.

Не ешьте фрукты с мясом, рыбой, яйцами.

Старайтесь, чтобы блюда были проще. Простые по составу блюда легко усваиваются нашим организмом.

Жиры (сметану, сливки, масло сливочное и растительное) не употребляйте с мясом и яйцами, рыбой и любыми орехами.

Не употребляйте варенье, джемы, сиропы вместе с кашами – это вызывает брожение в кишечнике.

И помните, если вы научитесь правильно совмещать продукты питания, то это принесет вам и вашему организму ощутимую пользу и всегда хорошее настроение.

Будет здорово, если вы напишете комментарий:

Легко усваиваемая пища — это продукты с высоким содержанием нерастворимой клетчатки и низким содержанием жира. Зеленые овощи и фрукты, такие как арбуз и банан, часто рекомендуют людям с ослабленной пищеварительной системой.

Что сделать чтобы пища быстро переваривалась? Диетический совет:

Для ускорения пищеварения всегда полезно придерживаться вегетарианской диеты.

Людям, имеющим проблемы пищеварения, нужно уделять больше внимания продуктам питания, которые не отягощают желудок. Когда организм теряет способность качественно переваривать пищу, настает время для диетических изменений. Например, постановка медицинского диагноза, такого как гастроэнтерит, требует от человека чрезвычайной осторожности, когда речь заходит о выборе продуктов питания. В таких случаях наличие бысстро перевариваемой пищи может в значительной степени содействовать эффективному смягчению пищеварительных проблем.

Легко перевариваемая пища

Продукты, которые являются хорошими источниками растворимой и нерастворимой клетчатки, легко усваиваются . Как растворимые, так и нерастворимые волокна играют важную роль для поддержания нормального пищеварения. Они облегчают перемещение проглоченной пищи через желудочно-кишечный тракт и обеспечивают плавное движение кишечника.

Правильно приготовленные зеленые листовые овощи

Зеленые листовые овощи характеризуются высоким содержанием нерастворимой клетчатки, поэтому легче усваиваются. Эти продукты богаты витаминами и минералами, и в отличие от сильно жирной пищи не замедляют процесс пищеварения. Эти овощи также увеличивают производство ферментов, помогающих детоксикации пищеварительной системы. Так что, если ваша пищеварительная система стала вялой, рекомендуется есть зеленые листовые овощи, такие как шпинат, ростки люцерны, кабачки и патиссоны.

Рис

Доктора часто рекомендуют включать больше риса в диету для улучшения пищеварения. Частое употребление риса помогает стимулировать этот процесс. Пищеварительная система должна выполнить минимальный объем работы, чтобы способствовать расщеплению углеводов, которые присутствуют в рисе. Хотя коричневый рис считается наиболее полезным, белый рис переваривается быстрее. Углеводы, присутствующие в белом рисе, преобразуются в сахар ускоренными темпами, следовательно, белый рис переваривается довольно быстро.

Фрукты

Такие как , папайя и , требуют очень мало времени для усвоения из-за высокого содержания воды. Арбуз считается наиболее быстро усваиваемой пищей, время на его переваривание составляет около 20 минут. Примите также во внимание, что фрукты, такие как , персики и , содержат определенные ферменты, которые также способствуют пищеварению.

Отварная курица

Вы и не подозревали, что может быть прекрасной идеей предложить человеку с больным животом отварную курицу без кожи. Блюдо, состоящее из нежирного куриного филе и отварного риса, не раздражает желудочно-кишечный тракт и не сильно нагружает пищеварительную систему, поэтому оно очень легко переваривается.

Овес

Овес очень легко усваивается, так как в нем велико содержание пищевых волокон. Людям с расстройствами пищеварения часто рекомендуют включать овес в свой рацион. Цельнозерновые овсяные продукты, которые включают овсяные отруби и саму овсянку, содержат как растворимые, так и нерастворимые волокна, способствующие функционированию кишечника и поддерживающие пищеварительную систему.

Йогурт

Йогурты не содержат волокон, но зато они полны полезных бактерий, которые помогают снять дискомфорт в животе и его вздутие, часто связанные с пищеварительными расстройствами, такими как синдром раздраженного кишечника. Миллиарды "дружелюбных" бактерий в стаканчике йогурта оказывают реальную помощь пищеварению. Они ограничивают рост вредных бактерий в пищеварительном тракте, что способствует здоровому пищеварению. Полезные бактерии в йогурте также помогают улучшить переваривание лактозы у людей, которые столкнулись с непереносимостью этого вещества. Желательно приготовить домашний свежий йогурт, поскольку он содержит большое количество активных бактериальных культур. Продукция коммерческих брендов также содержат живые и активные культуры, которые перечислены на этикетке продукта.

Простые крекеры

Это еще один продукт питания, считающийся легким для пищеварения. Простые крекеры имеют приятный вкус и поэтому люди часто используют их в своем рационе. Печенье из цельнозерновой муки и овсянки также полезны для кишечника и помогают пищеварению.

Тосты и яичница

Легкий завтрак, состоящий из яичницы и тостов, очень легко переварить. Люди, придерживающиеся не раздражающей кишечник диеты, могут также позволить себе отварные яйца или омлет, так как и они очень легко перевариваются. Тосты, особенно для людей, страдающих от болезни Крона, являются очень полезными для облегчения работы пищеварительной системы. Белые тосты в основном содержат углеводы, которые легко усваиваются и идеально подходят при расстройстве желудка. Было замечено, что организму нужно меньше времени, чтобы переварить тосты, чем свежий хлеб. Поэтому тост на завтрак, вместо свежего хлеба, — это лучший вариант.

Что сделать чтобы пища быстро переваривалась? Способы улучшить пищеварение

Следует избегать или снизить употребление воды во время трапезы. Избыточное потребление воды в процессе еды чревато разбавлением пищеварительных соков, что приводит к замедлению пищеварения. Легкие физические упражнения, такие как быстрая ходьба, после еды могут также помочь улучшить пищеварение.

Периодичность питания также является важным фактором, который может способствовать улучшению пищеварения. Наиболее простым решением, позволяющим не допускать проблем с кишечником, является потребление пищи пятью-шестью малогабаритными порциями в течение дня. Людям, которые испытывают трудности с перевариванием твердой пищи, следует есть предварительно измельченные продукты.

Легко усваиваемая диета основана на избежании острых, кислых, копченых и жареных блюд. Однако, в легко усваиваемом рационе должно быть ограничено количество клетчатки, но питание не должно быть слишком обильным. Просто ешьте 5-6 раз в день, а последний прием пищи употребляйте не позднее, чем за два часа перед сном.

• пшеничная мука и картофельный крахмал;
• рис, манная крупа и кукуруза;
• лапша и пельмени;
• светлый и черствый хлеб;
• сухари и печенье;
• кефир и йогурт;
• обезжиренное молоко;
• сладкая сметана;
• творог, гомогенизированные сыры;
• сырое сливочное масло;
• масло соевое и подсолнечное;
• оливковое масло;
• яйца всмятку;
• нежные соусы;
• вареные овощи;
• запеченные или тертые яблоки;
• соки фруктовые и овощные (без консервантов);
• сахар и мёд;
• желе и кисели;
• суп, приготовленный на овощах и худышка мясе,
• постное мясо и колбасные изделия,
• мягкие специи;
• слабый чай и баварский;
• травяные чаи.

Основой легко усваиваемой диеты являются постные продукты, с мягким вкусом, без большого количества специй. В рационе должна быть ограничена клетчатка. Рекомендуется употреблять постное мясо и рыбу (например, курицу, индейку, телятину, треску, форель, минтай). Из молочных продуктов следует выбирать обезжиренное молоко, йогурт, творог. Из жиров следует выбирать растительные масла, например, оливковое масло или масло канолы, подсолнечное, льняное. Фрукты и овощи лучше всего кушать в измельченном виде, приготовленными на пару, без кожуры, после тщательного удаления семенных гнезд. Из жидкости рекомендуется чистая вода, слабый чай, травяные настои или свежие фруктовые и овощные соки . При применении легкоусваиваемой диеты стоит контролировать свой организм, чтобы исключить негативное влияние конкретных продуктов.

Продукты, запрещенные в легко усваиваемой диете

Легко усваиваемая диета применяется при многих заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Она также имеет профилактические свойства.

В удобоваримом рационе ограничивается количество клетчатки до 25 г в сутки. Кроме того, блюда должны быть небольшие по объему.

К продуктам, которых стоит избегать , относятся: хлеб грубого помола, пироги, мучные блюда, например, блины, вареники, пельмени, торты, жареные блюда, супы на отваре из костей, жирного мяса, рыбы или грибов, острых приправ, например, перец, паприка, карри, горчица, жирное мясо и копчености, сало, твердые сыры, жареный картофель, картофель-фри и картофельные оладьи, а также бобы, капуста, лук, чеснок, свежие и маринованные огурцы, чечевица, соя, кислые и незрелые фрукты, сладости, алкоголь, газированные напитки, кофе, крепкий чай и какао.

Из проверенных блюд следует назвать яблочное пюре , которое хорошо влияет на желудок, а также овощной суп, фрикадельки из мяса птицы, фруктовый компот.

На десерт можно съесть низкокалорийное фруктовое желе.

Когда применять легко усваиваемую диету

Легко усваиваемая диета после операции удаления аппендицита - это необходимость, однако, это не означает, что здоровые люди не могут ей следовать.

Показанием к легко усваиваемой диете также являются язвенная болезнь, воспалительные процессы желудка, лихорадка и заболевания желчевыводящих путей и печени .

Каждый может убедиться в преимуществах, которые приносит легко усваиваемая диета. Она не требует многих жертв, а её благотворное влияние на желудочно-кишечный тракт неоспоримо, и «игра стоит всех свеч».

Та пища, которую человек ест, всегда усваивается не полностью. Она при поступлении в желудок и кишечник подвергается обработке с помощью соков желудка, а также поджелудочной железы, и даже печени и кишечника. Затем питательные вещества всасываются сквозь стенки кишечника непосредственно в кровь и лимфу. Остатки пищи (то есть неусвоенные вещества) удаляются из кишечника.

Процент усвояемости зависит от многих факторов, в том числе от режима питания, состава пищи, а также от метода её кулинарной обработки и от того, каково состояние органов пищеварения. Принято считать, что та пища, которая имеет животное происхождение, усваивается лучше растительной.

Белки мяса, рыбы, молока и яиц перевариваются приблизительно на 98%, а белки круп, овощей, хлеба - примерно на 70%. Если пища смешанная, усвояемость составляет около 85%. На всасывание пищи оказывает существенное влияние соотношение в рационе питания различных пищевых веществ. Белки рыбы и мяса лучше усваиваются вместе с овощами. Достаточно хорошо в организме усваивается молоко, особенно в случае употребления его вместе с другими продуктами. Хорошо усваивается кефир, кумыс, творог, сыр.

Пища, которая содержит много жира всасывается хуже. Углеводы в виде мёда, сахара, варенья усваиваются организмом достаточно легко. Скорость всасывания пищи во многом зависит и от того, как долго пища находится в желудке. В здоровом желудке пища задерживается на срок от 2 часов до 7. Ряд продуктов, таких, как молоко, творог, макароны, белый хлеб, свежая варёная рыба, каши, фрукты, супы находятся в желудке недолго (примерно 2 - 4 часа). Другие (такие, как свинина, копчёности, мясные консервы, сваренные вкрутую яйца, горох, фасоль задерживаются примерно до 6 – 7 часов.

Во многом усвояемость предопределяется также режимом питания. Наблюдения показали, что усвоение белков происходит лучше всего при режиме питания 4 раза в день. Реже питаться не рекомендуется. Лучше всего белки усваиваются в том случае, если белков при условии трёхразового питания около 60% употребляется в первой половине дня. Переход на другой режим питания, к примеру, с трёх раз в день на два также сопровождается ухудшением усвоения и последующего использования белков. При этом так будет продолжаться до той поры, пока организм не успеет привыкнуть к новому режиму.

Когда наступает время приёма пищи, возбудимость в пищеварительном центре возрастает, и железы начинают к этому времени выделять пищеварительные соки, после чего пища начинает без задержки подвергаться обработке.

Не меньшую роль при обработке пищи играет и аппетит. Хороший аппетит при этом способен обеспечить достаточное выделение пищеварительных соков. Если же аппетита нет, то в этом случае выделяется недостаточно пищеварительных соков, и пища переваривается недостаточно хорошо. Учтите, что пользу приносит только та пища, которая была съедена с аппетитом.

Аппетит можно развить при употреблении блюд с высоким сокогонным действием: это мясные бульоны, соленые, кислые и горькие закуски, а также квашеная капуста, блюда из овощей (борщ, щи, гарниры), жареный картофель. Также возбуждению аппетита способствует во многом и красиво оформленная пища с приятным запахом. Для усвоения пищи имеет значение обстановка, в которой вы едите. Не следует во время приёма пищи читать, либо вести серьёзные переговоры. Принимать пищу следует не торопясь. На столе должно быть чисто. Ощущение наслаждения едой сказывается на процессах переваривания и усвоения пищи и на состоянии вашей нервной системы.